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每年春季，肥美的河豚开始“游”上餐桌，第十七届河豚节在3月20日如约开幕，受疫情的影响，从开幕式开始就采取了线上直播的方式，线上销售也成了河豚的主要销售渠道，“美团”“饿了么”等点餐平台火热进行的同时，顺丰等快递公司也迎来了新订单。 “您好，我这边有河豚想寄到湖南，您看方不方便来取一下快递。”10日，家住聚福园的陈女士刚取回饭店煮好的六条河豚，便给顺丰快递公司的快递员打了个电话，“每年这个时候，我都会给老公的客户寄点河豚尝尝。”陈女士坦言，河豚她已经寄了有六七年了，以前也邀请客户来扬中品尝过，今年情况特殊，只有采取快递的方式，一方面跟客户联络了感情，另一方面也让他们多了解了解我们扬中的美食名片，“他们挺喜欢的，觉得特别鲜美，还会分享给家人和朋友。” 据顺丰快递负责人介绍，从三月开始，市民、饭店渐渐开始邮寄河豚等江鲜，目前，跟我市顺丰快递合作的商家超过40户，顺丰快递在高峰期每天能寄出300~500单河豚菜品，为了保障时效、提高服务质量，顺丰全面提升了产业链综合服务能力，在改进包装技术，开发新的生鲜包装材料和技术，确保生鲜运输保质保鲜的同时，提升运输效率，投入了大量冷藏车运输，并设专人专项跟进生鲜的运输、中转和时效，优先了解河豚菜品这类生鲜、食品快件产生的问题。 我市不少饭店也通过适当改变包装以及快递方式或者创新菜品来满足食客们的味蕾。长顺河豚馆大厅的白板上，密密麻麻记录了预约位置以及需要通过快递寄送的顾客名单和联系方式，而今年，长顺河豚馆也一改以往只用防爆砂锅包装、长途客车运送的方式，在疫情期间尝试软包装通过顺丰寄递，总厨周长顺说：“疫情期间长途客车不发车，耐不住北京的顾客几次三番打来电话催促。”菲尔斯金陵大酒店从二月开始便接受外卖以及寄递服务，75%的订单来自线上，除了河豚鱼等菜品外，今年河豚汤面外卖也正式上线，“每个城市都有面，我们将河豚汤、面分开真空包装进行邮寄，希望能打造属于扬中的一碗面。”菲尔斯金陵大酒店市场销售总监赵祖胜告诉记者。 在顺丰快递和EMS邮政快递公司的物流线上，还能看到贴着“豚岛”标签的河豚肉饺子、红烧河豚鱼等30几种河豚深加工产品从这里发往全国各地，考虑到运输等方面因素，今年豚岛公司新推出了煎饺、河豚鱼罐头制品等可以保存的新品，“煎饺礼品盒是包含有河豚鱼，刀鱼，三文鱼和鳕鱼四种肉馅的江鲜+海鲜组合，河豚鱼罐头则在河豚去腥、调味等方面进行了新技术的调整和创新，开罐即食，冷冻环境下能保存12个月。”豚岛公司总经理张荣平介绍，豚岛公司还跟北京一家公司签约，即将推出主播卖货模式，“目前公司正在为即将开始的直播推广产品做准备，到时候将会有更多的豚岛食品通过快递的方式送到全国各地的食客手中。” □ 朱琳 |
